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Kiwi

Kiwi gelb

KiwiDie gelbe Kiwi ist die süßere Schwester zur grünen Kiwi.
Das goldgelbe Fruchtfleisch ist süß mit einem Beigeschmack von Mangos, Pfirsich, Melonen, ein bisschen Zitrone.

Kiwi grün

KiwiDie Hauptsorte, die zu 95% angebaut wird und auch bei uns im Handel erhältlich ist, ist "Hayward". Die Ei große Frucht hat eine am Anfang grüne, dann rostbraune, pelzig-haarige, dünne Schale. Das bei voller Reife dunkelgrüne Fruchtfleisch setzt sich von der weißen Mitte aus strahlenförmig fort und ist mit kleinen, schwarzen Samenkernen versehen.
Der empfohlene Tagesbedarf an Vitamin C (80-120mg/100g) kann mit einer großen Kiwi bereits gedeckt werden.
Daneben sind die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen; B-Vitamine und Pektin vertreten. Kiwis enthalten das eiweißspaltende Enzym Actinidin und sollten daher nicht in Verbindung mit z.B. Milchprodukten verzehrt werden, da diese sonst bitter werden
Die Kiwi lässt sich einmal quer halbiert ideal auslöffeln. Bei einer nicht zu reifen Frucht können Sie auch einen Kartoffelschäler benutzen, um die pelzige Haut zu lösen. Danach beliebig aufschneiden, da das Fleisch relativ fest ist und nicht auseinanderfällt, wie bei einer Erdbeere.
Die Kiwi ist eine der wenigen exotischen Früchte, die auch in nicht heimischen Ländern schnell an Bekanntheit gewonnen hat und heutzutage fast in einem Atemzug mit Äpfeln und Birnen genannt wird.